SAVRŠEN KOLAČ!! PRIMA BALERINA - UKUS FANTASTIČAN!!

SASTOJCI:

Tamna čokoladna krema:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 300 g tamne čokolade
• 100 g nougat mase
• 2 žlice  likera od naranče

Bijela čokoladna krema:

• 350 ml vrhnja za šlag
• 100 g maslaca
• 300 g bijele čokolade

Biskvit:

• 5 jaja
• 80 g šećera u prahu
• 30 g maslaca
• 80 g mljevenih badema


• 30 g oštrog brašna
• 30 g kakaa
• 30 g izmrvljenih piškota / keksa
• na vrh noža praška za pecivo
• 60 g kristal šećera


• 400 g jagoda
• 10 g šećera u prahu
• 4 žlicelikera od naranče
• čoko štapići i jagode za dekoriranje

PRIPREMA:

Tamna čokoladna krema:

Zakuhati vrhnje za šlag. Čokoladu i nougat natrgati na komadiće, pa uz stalno miješanje otopiti u vrhnju za šlag. Kad zakuha, skinuti s vatre i umiješati liker od naranče. Staviti u zdjelicu, prohladiti, pokriti i staviti u frižider preko noći.

Bijela čokoladna krema:

Zakuhati vrhnje i maslac narezan na komadiće. Čokoladu natrgati na komadiće, otopiti u vrhnju uz stalno miješanje. Kad zakuha, skinuti s vatre. Staviti u zdjelicu, prohladiti, pokriti i staviti u frižider preko noći. Papirom za pečenje obložiti dno kalupa za tortu promjera 26 cm. Razdvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenasto umutiti (cca 6 min) sa šećerom i postupno dodavati otopljeni maslac.Pomiješati bademe, kakao, smrvljeni keks, brašno i prašak za pecivo. Istući bjelanjke u čvrsti snijeg, dodati šećer, pa još jednom dobro umutiti. Smjesu od bjelanjaka i mješavinu s kakao naizmjenično sipati u smjesu od žumanjaka i umiješati u jednoličnu smjesu. Smjesu izliti u kalup i peći 30-tak minuta na 180°C. Ohladiti. Izvaditi biskvit iz kalupa i skinuti papir. Prerezati biskvit na pola. Oprati i očistiti jagode te ih prerezati na pola. Namočiti ih jedan sat u mješavini likera i šećera u prahu. Veći dio biskvita postaviti na dno kalupa od 26 cm. Ocijediti jagode i tim sokom namočiti oba biskvita. Pola bijele čokoladne kreme mutiti oko 2 min da dobijete kremastu strukturu, pa njome namazati donji biskvit. Na to staviti biskvit u obliku kupole, pažljivo stisnuti, prekriti o staviti u hladnjaku barem 2 sata. Ostatak tamne čokoladne kreme mutiti 1 min i tortu uz pomoć špatule obložiti tom kremom. Preostalu polovicu bijele čokoladne kreme mutiti 1 min, staviti u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom promjera 10 mm te je nanijeti na tortu u obliku ‘točkica’ tako da u sredini ostane krug promjera 16 cm. Tortu staviti u hladnjak da se ohladi preko noći.

Izvor: coolinarika.com