Sastojci
- 4 dl glatkog brašna
- 2 cijela jaja
- 2 žumanjka
- 1-2 žlice hladne vode
- prstohvat soli
Priprema
U pliću široku posudu staviti glatko brašno. U sredinu brašna napraviti jamicu u koje staviti cijela jaja, žumanjke, sol i vodu. Sa nožem početi mijesiti u krugovima od sredine prema van a zatim nastaviti mijesiti rukom.
Kada se smjesa poveže, prebaciti na dasku i nastaviti mijesiti rukom, dodavajući po potrebi malo brašna, dok tijesto ne postane glatko i čvrst Podijeliti na pet dijelova i razvaljati ih vrlo tanko, pa malo posušiti radi lakšeg rezanja. Razvaljano tijesto izrezati na trake, zarolati i rezati oštrim nožem. Iako imam mašinicu za razance, ipak mi je njadraže narezati ručno. Narezane rezance dobro posušiti na stolnjaku i spremiti u kutiju.
0 komentari:
Objavi komentar